Nous pouvons vous aider à déterminer les caractéristiques techniques des farines en fonction de leur usage et à mettre en place les contrôles correspondants.

Champ d'expertise
- Connaissance des blés

- Contrôles analytiques, technologiques et sensoriels des matières premières et des produits finis

- Sécurité alimentaire et traçabilité

Connaissance des matières premières
- Chaque année Grands Moulins de Paris teste plus de 50 variétés de blé à partir de plus de 1000 analyses.
Nous avons caractérisé plus de 150 variétés de blé panifiable.
- GMP travaille en partenariat avec les plus importants créateurs de variétés.
- GMP teste en permanence les nouvelles matières premières, les nouveaux ingrédients et additifs.

L'experience des contrôles
Les contrôles analytiques, technologiques, microbiologiques et sensoriels sont utilisés pour déterminer ou vérifier les propriétés des blés et farines.

Toutes les analyses sont réalisées à partir des normes ISO et AFNOR ou de méthodes internes validées. Le laboratoire central est accrédité ISO 17025.

GMP peut vous aider à définir un plan de contrôle sur blé et farine et à mettre en place les analyses dont vous avez besoin. Nous pouvons par exemple vous conseiller dans le choix des équipements et des méthodes les plus appropriés et former le personnel de laboratoire.

Une grande expérience du développement
GMP analyse continuellement les nouvelles matières premières des plus grands fournisseurs mondiaux pour développer plus de 200 mixes chaque année.

GMP développe également de nombreuses farines pour ses clients industriels.