Organisation des sessions de formation
- Théoriques et pratiques,
- De courte (1 jour), moyenne ou longue (6 mois) durée,
- Specialisées en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie française

Nous utilisons les méthodes de formation les plus modernes basées sur :
- un enseignement très appliqué : vous apprendrez les techniques utilisées par les professionnels avertis,
- des méthodes participatives : vous appliquerez directement dans nos laboratoires les techniques enseignées.

Les sessions de formation peuvent avoir lieu dans vos locaux ou dans nos laboratoires.

Une école de référence
Créée en 1929, notre école est devenue la référence française en matière de formation à la boulangerie, à la viennoiserie et à la pâtisserie française.
Elle prépare tous les ans plus de 300 personnes à ces métiers.

Située au cœur de Paris
Au cœur du Bercy village, l’école a une position enviée : à quelques mètres de la plus moderne ligne de métro et de l’une des principales gares de Paris.

La compétence de nos professeurs
Plus de 95 % de nos élèves réussissent le CAP boulanger – diplôme français indispensable pour ouvrir une boulangerie.

Des locaux modernes
Nos locaux rénovés en 1996 sont équipés des meilleurs matériels professionnels.

Leur avis sur l'école
« Je suis impressionnée par la diversité et la qualité des pains que je suis capable de réaliser à l’issue de ma formation ».
Aoki - Tokyo– Japan

« J’ai beaucoup aimé l’aspect concret de cette formation et la mise en pratique directe ; je pourrai mettre en pratique de retour chez moi.
Angelina A. - Panama city - Panama
Mabrouka.L - Alger - Algeria

« Nous avons accueilli le professeur de l’école de boulangerie de Paris ; le programme a été établi en commun et tous les participants ont été enchantés ».
Piotr S.- Igor N. - Kiev - Russia

« J’ai passé un agréable moment à l’école et je conseillerai vivement à mes amis de faire cette expérience en venant à Paris ».
XU Q. Shangaï, China