Opportunités
- Faire le bon choix de mixe
GMP expertise peut vous aider à sélectionner les mixes nécessaires pour améliorer la qualité technologique ou sensorielle des produits existants ou développer de nouveaux produits.

- Répondre aux besoins du consommateur au plus bas coût
Nous pouvons vous aider à trouver des alternatives économiques à vos recettes existantes.

- Caractériser et tester améliorants et mixes
Nous pouvons vous conseiller pour définir vos spécifications mixes et les plans de contrôle juste nécessaires.

Domaines d'expertise
- Connaissance des mixes et de leurs matières premières
- Connaissance des process industriels de boulangerie, de pâtisserie et de biscuiterie
- Expérience des contrôles analytiques, technologiques et sensoriels des matières premières et produits finis.

La connaissance des matières premières
Grands Moulins de Paris utilise plus de 400 matières premières différentes.
Nous avons développé des partenariats avec les plus grands fabricants d'ingrédients pour accéder aux produits les plus innovants.
Nous avons l'expérience de tous types d'ingrédients et d'additifs utilisés dans le secteur des céréales (émulsifiants, arômes, épaississants...).

Une approche industrielle
Grâce à l'assistance technique offerte à nos clients, nous avons une expertise de tous les process utilisant de la farine de blé : la boulangerie, la viennoiserie, la biscuiterie, la pâtisserie et le traiteur.

Chaque année GMP produit près de 70 000 tonnes de mixes pour les industriels, la boulangerie artisanale et les grossistes.

Une grande expérience du développement
GMP travaille en permanence sur une centaine de développements produits.
Nous enrichissons annuellement notre gamme de 500 produits d'une quinzaine de nouveaux mixes.

L'expérience du contrôle
GMP peut vous assister dans l'élaboration du plan de contrôle et la mise en place des analyses et tests appropriés. Contrôles analytiques, technologiques, microbiologiques et sensoriels sont utilisés pour déterminer et vérifier les caractéristiques des mixes.